AIは人間のシェフを超えられるのか?フランス料理とイタリア料理でAIシェフと人間シェフの料理対決が行われ、AIシェフがフランス料理では圧勝した一方で、イタリア料理とオリジナルレシピの部門では人間シェフの勝利となった。

AIシェフはIBMのWatsonに代表されるような機械学習を使って作られたシステムで、膨大な量のレシピデータから学習し、最適な味付けや調理法を判断する。一方、人間のシェフは長年の経験と勘に頼っている。フランス料理の部門では、AIシェフが人間シェフを上回る正確な味付けと調理技術を発揮し、AIシェフの料理が最高評価を得た。しかし、イタリア料理とオリジナルレシピの部門では、AIシェフのレシピデータが十分でなく、人間シェフの感性と創造力が勝った。

この対決から、AIシェフは定型化された料理では人間を超える一方で、創造性を必要とする料理ではまだ人間シェフに及ばないことがわかった。AIシェフは大量のデータからパターンを学習することに長けているため、定型的な料理の方が得意なのだ。しかし、オリジナリティや創造性を必要とする料理には、人間シェフの感性や勘が不可欠で、AIにはまだ及ばない。

今回の対決は、AIシェフの可能性を示した一方で、人間シェフの重要性も再認識させた。AIと人間技術の融合こそが、今後の料理界の発展の鍵を握っていると言える。定型作業をAIに任せる一方で、創造性を発揮する部分は人間シェフに委ねる、という役割分担が理想的と思われる。